Recipes

Update 9 september 2020

 

SMOOTHIE MET MANGO EN HENNEPMELK veganistisch, lactosevrij

  • 6 dl hennepmelk
  • 2 dl water
  • 1 mango
  • 2 winterpenen
  • 4 el havermout

Hennepmelk is de perfecte basis voor een smoothie. Voeg er simpelweg fruit, groente, noten en/of granen aan toe. De mango en wortel in deze smoothie maken hem mooi zonnig van kleur. Met zo’n ontbijt barst je de hele ochtend van de energie. Tip: als je je smoothie ijskoud wilt, voeg er dan voor het blenden enkele ijsblokjes aan toe. Ingrediënten (2 p) Maak hennepmelk volgens het basisrecept. Schil en ontpit de mango en snijd hem in stukjes. Was de winterpenen en snijd ook deze klein. Doe alle ingrediënten in de blender en laat draaien tot een gladde massa. Je kan deze smoothie zeer makkelijk verrijken met andere smaken door gebruik te maken van de natuurlijke producten van JanisFarm.

 

Velvet AMERICAN PANCAKES ( veganistisch, glutenvrij)

  • 150 g boekweitmeel
  • 25 g hennepmeel van JanisFarm
  • 50 g rode biet poeder van JanisFarm
  • 100 g geschild hennepzaad van JanisFarm
  • 2 tl wijnsteenpoeder (rijsmiddel, optioneel)
  • 1 el kaneel
  • 1 banaan
  • 125 ml water
  • zonnebloemolie om te bakken
  • stroop naar keuze

De pannenkoekjes zijn glutenvrij, dus geschikt voor mensen met coeliakie. En uiteraard minimaal zo lekker. Tip: roer vlak voor het bakken 125 gram wilde blauwe bosbessen van JanisFarm door het beslag. Dan krijg je frisse blueberry pancakes. Pel de banaan en snijd in stukken. Pureer met het water in een blender. Voeg al draaiende de boekweit, het hennepmeel, het hennepzaad, het wijnsteenpoeder en de kaneel toe. Laat draaien tot een glad beslag. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Zet het vuur middelhoog. Giet met een lepel hoopjes beslag in de pan. Bak zo’n 5 minuten per kant. Niet te snel omkeren! Serveer met stroop naar keuze, bijvoorbeeld ahornstroop, dadelstroop of moutstroop

 

PANNENKOEKEN MET HENNEPMEEL (veganistisch, lactosevrij ) voor de zoute versie

  • 125 g hennepmeel van JanisFarm
  • 125 g kikkererwtenmeel
  • 2 tl xantaangom
  • 200 ml water
  • Rode of witte uienpoeder van JanisFarm
  • Keltisch zeezout van JanisFarm en zwarte peper

Zelfde manier van werken als de zoete versie Lekker uit het vuistje met een beetje zure room, als bijgerecht bij een groene salade of als volledige maaltijd met meegebakken groenten.

 

PINK SMOOTHIE MET HENNEPZAADOLIE

  • 1 kleine galia meloen
  • 200 g wilde moeras cranberries van JanisFarm
  • 1 banaan
  • 1 dl yoghurt
  • 4 el hennepzaadolie van JanisFarm
  • scheutje citroensap

Smoothies zijn een ideaal begin van de dag. In een smoothie kun je alles stoppen wat je nodig hebt. Met één druk op de knop bereid je een uitgebalanceerd ontbijt of een lekkere oppepper voor tussendoor. Deze frisse pink smoothie zit boordevol energie. Voeg er eventueel havervlokken aan toe – dan heb je de hele schijf van vijf in één drankje. Halveer de meloen, ontpit en schep met een eetlepel het vruchtvlees eruit. Pel de banaan en snijd in vieren. Doe alle ingrediënten in de blender en draai op de hoogste stand tot gladde massa. Wil je geen yoghurt gebruiken, vervang die dan door Kefir of hennepmelk ( die je zelf gemaakt hebt)

Update 16 maart 2020

GLUTENVRIJ BROOD VAN HENNEP ( veganistisch, glutenvrij )

  • 450 g glutenvrije bloem
  • 150 g hennepmeel van JanisFarm
  • 5 dl handwarm water
  • 2 el hennepolie van JanisFarm
  • 4 el honing van JanisFarm
  • 2 tl zout
  • 4 tl droge gist liefst BIO
  • 150 g gepeld hennepzaad van JanisFarm

Voeg het hennepmeel toe aan je brooddeeg, dan krijgt je brood een ietwat nootachtige smaak. Doe het water met de honing in een kom. Roer Ingrediënten (2 stuks) om met de gist; laat 10 minuten staan tot het gaat schuimen of bubbelen. Mix olie, zout, bloem en hennepmeel met het gistmengsel en kneed tot een soepel deeg. Doe het zaad erdoor en kneed nog 10 minuten. Dek af met een theedoek en laat 45-60 minuten rijzen. Kneed nogmaals door. Druk het deeg plat tot twee rechthoeken en rol die op. Leg op een bakplaat met de naad naar onderen; druk goed aan. Laat nogmaals een half uur rijzen. Verwarm de oven voor op 160 ºC. Bak het brood circa 1 uur. Het is gaar als het ʻholʼ klinkt als je erop klopt. Laat eerst 10 minuten afkoelen in de vorm, vervolgens op een rooster. Wil je het brood verrijken met andere smaken kan je gebruik maken van de vele natuurlijke smaakmakers van JanisFarm.

PANNENKOEKEN MET HENNEPMEEL (veganistisch, lactosevrij ) voor de zoete versie

  • 125 g hennepmeel van JanisFarm
  • 125 g kikkererwtenmeel
  • 2 tl xanthaangom
  • 200 ml water

Doe alle ingrediënten in een kom en meng tot een glad beslag. Bak in een koekenpan tot dunne pannenkoeken. Serveer met een zoetstof naar wens. Lekker met fruit of jam

Voor henneppannenkoeken combineer je hennepmeel met kikkererwtenmeel. Om het goed te laten binden, voeg je xanthaangom toe. Te verkrijgen in de meeste natuurvoedingswinkels. Iedereen is gek op deze pannenkoeken en je maakt ze in een handomdraai. Deze pannenkoeken zijn er voor de zoete versie.

Update 26 februari 2020

ZOUTE HENNEPROOM (veganistisch, lactosevrij)

  • 125gr gepeld Hennepzaad
  • 5dl water
  • Op smaak brengen met Keltisch zeezout van JanisFarm en peper
  • Heel klein beetje verse look

Doe de gepelde zaadjes samen met het water, de pezo en de look in de thermomix. Maak er een homogene massa van . Wil je hier een variant op kan je bvb selder poeder van JanisFarm toevoegen. Lekker en zeer gezond of je mengt peterseliewortel poeder met rode bietpoeder onder. Het is erg lekker bij gerookte vis , gerookt vlees en nog meer.

ZURE ROOM VAN HENNEP (veganistisch)

  • 125 g geschild hennepzaad
  • 0,5 dl water
  • 10 gr limoenpoeder van JanisFarm
  • 1 el witte wijnazijn
  • zwarte peper,
  • Keltisch zeezout van JanisFarm

Dit alternatief voor traditionele zure room is lekker bij soep en kan je gebruiken om dipsauzen te maken. Om deze dipsauzen te maken kan je gebruik maken om het groot gamma van smaakmakers van JanisFarm in te duiken en daaruit voor U de beste smaken te kiezen. Top materiaal . Doe alle ingrediënten  in de thermomix of gebruik een staafmixer en maak er een homogene massa van

Update 12 februari 2020

ZEER ROMIGE HENNEPMELK (veganistisch, lactosevrij)

  • 6 el ongepeld hennepzaad van
  • 2 dl lauw water

Doe het hennepzaad met het water in de blender. Let op: het water mag niet te warm zijn. Hennepzaad bevat veel waardevolle voedingsstoffen; bij hoge temperaturen gaan die deels verloren. Laat een kwartier staan en pureer dan op de hoogste stand in de blender. Zeef de vliesjes uit het vocht, je houdt een romige, melkachtige vloeistof over. Laat ijskoud worden in de koelkast. Je kunt ook geschild zaad gebruiken, in dat geval hoef je niet te zeven. Experimenteer zelf met de verhouding waterhennepzaad. Hoe minder water je gebruikt, hoe dikker de substantie wordt. Deze melk kan je gebruiken als basis voor smoothies verrijkt met poeders van JanisFarm om smaken aan de hennepmelk

ZOETE HENNEPROOM (veganistisch, lactosevrij)

  • 125gr gepeld Hennepzaad
  • 5dl water
  • 1TL vanillesuiker
  • Zoetstof naar keuzen ( ruwe rietsuiker , stevia , honing )

Doe de gepelde zaadjes samen met het water, de vanillesuiker en de suiker naar keuze in een maatbeker. Neem de staafmixer en maak er een homogene massa van . Wil je hier een variant op kan je bvb Duindoornbespoeder met honing toevoegen. Lekker en zeer gezond of je mengt er banaan onder of ander lekker fruit. Het is erg lekker bij desserten

Update 20 december 2019

WILDE VEENBES SNEEUW

  • 200gr veenbes sap van JanisFarm
  • 50gr cidonija sap van JanisFarm
  • 100gr suikerwater
  • 1gr Xantaan gom

Meng alle ingrediënten en giet deze melange langzaam in vloeibaar stikstof. Maal daarna de bevroren stukken tot sneeuw in de blender.

WILDE BLAUWE BOSBES CRUMBLE

  • 35gr wilde blauwe bosbes poeder
  • 100gr bloem
  • 125gr roomboter
  • 75gr yopol yoghurtpoeder

Meng alle ingrediënten in de mengkom met vlinderstuk. Verkruimel op een bakplaat en bak gedurende 15 min af op 150°C.

GEBAK VAN HENNEP

  • 225 gr. Bloem
  • 225 gr. boter(kamertemperatuur)
  • 200 gr. Suiker
  • 1 klein ei
  • 150 gr. geroosterd hennepzaad van JanisFarm

Zeef de bloem in een kom, voeg boter, suiker en het ei toe en kneed hiervan met de deeghaken van de Mixer snel een soepel deeg.
Kneed het deeg nog even met de hand door en druk het in een ingevette boterkoek vorm.
Doop een eetlepel in water en strijk met de bolle kant van de lepel het deeg glad.
Bedek het oppervlak van de boterkoek beginnend bij de buitenste rand, in cirkels, dicht aaneengesloten met geroosterd hennepzaad.
Plaats de vorm in het midden van de warme oven en bak de pecan-boterkoek gaar in 20-25 minuten.

Update 6 december 2019

IJS VAN TOMATEN

  • 50 g suiker
  • 8 tomaten
  • 4etl tomaatpoeder van JanisFarm
  • 4 blaadjes basilicum + extra om te garneren
  • 1 dopje wodka
  • 50 ml frambozensap van JanisFarm
  • peper en Keltisch zeezout van JanisFarm
  • Tabasco

Breng de suiker met 100 ml water aan de kook en laat afkoelen. Was de tomaten en maal ze fijn in de keukenrobot met 2 eetlepels tomaatpoeder.  Voeg de suikersiroop en wodka toe. Snij de blaadjes basilicum fijn. Voeg het frambozensap en naar smaak een aantal druppels Tabasco toe. Draai het mengsel tot sorbet in de ijsmachine en zet in de vriezer. Draai mooie Cappellen en vries terug in. Paneer vervolgens in tomaatpoeder en vries . Serveer met een aantal blaadjes basilicum.

CIDONIJA CHEESE CAKE

  • 6 eieren
  • 180 gr suiker
  • 75gr cidonija sap van JanisFarm
  • 125gr roomkaas
  • 375 gr mascarpone
  • 3 gelatine blaadjes
  • 250gr roomboter

Klop het Cidonija sap, eieren en suiker op in de thermoblender op 80graden.

Zet de temperatuur uit en meng de geweekte gelatineblaadjes erdoor. Boter en kaas toevoegen en uitstorten in de gewenste vormen. Plaats het in de frigo

Update 16 nov 2019

AARDBEIENMOUSSE

  • 20 cl Melk
  • 20 cl Room
  • 5 gr Aardbeipuree gemaakt van diepvries aardbeien van JanisFarm
  • 4 el Aardbeipoeder van JanisFarm
  • 250 gr Eierdooiers
  • 190 gr suiker
  • 10 Blaadjes gelatine geweekt
  • 5 cl Opgeklopte room

DUINDOORNBES GEL : BASIS RECEPT VOOR IEDERE SMAAK

  • 200gr Duindoornbessap van JanisFarm ( of ander sap van JanisFarm )
  • 100gr Berkensap van JanisFarm ( of water )
  • 30gr Diepvries duindoornbessen van JanisFarm
  • 5gr Agar Agar
  • Breng alles aan de kook ? Laat alles afkoelen en draai glad in de blender

CIDONIJA BUERE BLANC SAUCE

  • 3dl cidonija sap van JanisFarm
  • 1dl sinaasappelsap
  • 2 sjalot ringen
  • takje dragon
  • 3 stukjes verse gember
  • 1takje munt
  • 1/2 stokje sereh citroengras
  • gembersiroop
  • boter

Breng alles aan de kook en laat even trekken. zeef en kook in. Monteer de boter met de staafmixer. breng op smaak met peso en gembersiroop.

SIMPLY BEETROOT

  • 2 rode bietjes
  • 4 el Rode bietpoeder van JanisFarm
  • 1l bietensap
  • 1 sinaasappel
  • 2 steranijs
  • kippenbouillon
  • boter

Meng alle ingrediënten. Snij de bieten in dikke platen, gaar langzaam in het sap melange. Net voor het serveren kort dichtschroeien in een hete pan en afwerken met twee theelepeltje rode bietpoeder van JanisFarm .